CHIAMACI
DOVE
ORARI
Gli impasti sono frutto di speciali farine, come quella ottenuta dal grano di Solina. La lunga lievitazione rende poi la nostra pizza altamente digeribile...
Per preservare la genuinità, tutelare i piccoli produttori e sostenere l'economia locale ci impegniamo a selezionare solo le migliori materie prime...
L’attenzione al territorio e alla tradizione non ci impedisce di innovare e sperimentare. Ogni giorno proponiamo una grande varietà di nuovi abbinamenti...
Dopo aver terminato gli studi presso l’Istituto Alberghiero dell’Aquila sono cresciuto professionalmente lavorando nelle migliori cucine di Serena Majestic – un’importante catena di alberghi. Qui mi sono guadagnato il ruolo di chef de partie.
In seguito ho lavorato come chef di cucina in alcuni noti locali marsicani. Non mi sono mai fermato. Desideroso di mettermi in gioco ho proseguito la mia “formazione sul campo” lungo tutta la penisola, dalla Lombardia alla Calabria.
Nel corso di queste numerose esperienze ho scoperto un grande interesse per la panificazione e soprattutto per la pizza.
Ho così deciso di proseguire gli studi frequentando un corso di specializzazione presso la scuola del Gambero Rosso, per aprire poi la mia piccola attività al centro di Avezzano: una pizzeria al taglio con la quale ho subito raggiunto risultati importanti.
Ho vinto un campionato italiano di “pizza in teglia” e qualche anno dopo la mia pizzeria è stata premiata “tra le migliori in Italia”dalla rivista del Gambero rosso. Resta un dovere migliorarci ogni giorno, nel frattempo mi dedico alla mia passione: la pizza. In futuro chissà, magari saremo pronti per un “Granocielo 2.0”.
…e per fare una buona pizza non si può prescindere dalla qualità degli ingredienti.
Per questo le nostre pizze rispecchiano in tutto e per tutto la filosofia di una “pizzeria al naturale”. Utilizziamo uno speciale mix di farine ottenute da tre tipologie di grano e aspettiamo con pazienza la lunga lievitazione che rende l’impasto altamente digeribile. Verifichiamo personalmente la genuinità delle materie prime dei piccoli produttori locali e lavoriamo con passione e professionalità. Tutto collabora all’eccellenza gastronomica che ci viene riconosciuta.
Da Granocielo troverai una ricca varietà di abbinamenti tra novità e tradizione, gusto e genuinità.
“La pizza migliore”
È la pizza di miglior qualità mai mangiata. Anche se i prezzi sono più alti da quando ho assaggiato questa, non vado più altrove, almeno ad Avezzano.
Sabrina C